Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Allergy, дети, чей дневной рацион более чем на 30% состоит из ультраобработанных продуктов (UPF), имеют почти в четыре раза более высокий риск развития астмы в школьном возрасте.
UPF, или ультраобработанная пища — это продукты промышленного производства, которые практически утратили свой натуральный вид и содержат множество нездоровых ингредиентов: сахар, жиры, соль, ароматизаторы, консерванты и прочее. Эти продукты создаются на заводах с помощью химических процессов, чтобы быть вкуснее, дешевле и храниться дольше, но в большинстве случаев они менее полезны для здоровья.
О чем говорит исследование?
Исследование проводилось в Испании в рамках проекта SENDO, в нем приняли участие около 700 детей. Ученые наблюдали за детьми в возрасте 4–5 лет в среднем в течение 3,4 года. Для оценки рациона использовалась система NOVA, которая группирует продукты не по содержанию нутриентов, а по степени их обработки.
Астма — это хроническое состояние, затрудняющее дыхание. Несмотря на то, что генетика играет важную роль, экологические факторы и образ жизни не менее значимы. Результаты исследования показали четкую закономерность: чем выше была доля обработанной пищи в рационе ребенка, тем выше была вероятность диагноза «астма».
Примечательно, что ученые не обнаружили подобной связи с другими аллергическими заболеваниями. Исследователи предполагают, что ультраобработанные продукты вызывают раздражение легких через специфические воспалительные процессы, которые не связаны с классической аллергической реакцией.
При анализе учитывались и такие дополнительные факторы, как, например, вес ребенка и время, проведенное перед экраном, чтобы максимально обеспечить точность результатов.
Авторы исследования призывают органы общественного здравоохранения разработать политику, способствующую ограничению обработанных продуктов в детском питании. По их словам, эта стратегия может стать одним из важнейших путей профилактики астмы.
