Новое исследование учёных Боннского университета показало, что резкий рост цен на продукты питания во время экономических кризисов имеет тяжёлые и долгосрочные последствия для здоровья детей. На примере азиатского финансового кризиса 1990-х годов исследователи выяснили, что подорожание риса в Индонезии привело к задержке физического развития у детей.
Согласно работе, опубликованной в журнале Global Food Security, ценовые шоки значительно повышали уровень недоедания. Было установлено, что рост стоимости продуктов в период кризиса напрямую связан с отставанием в росте у детей.
Особенно примечательно, что дети, пережившие дефицит питания в раннем возрасте, не только оставались ниже ростом во взрослом состоянии, но и демонстрировали повышенную склонность к ожирению. Учёные объясняют это феноменом «скрытого голода»: в условиях кризиса семьи отказываются от более дорогих продуктов, богатых витаминами и минералами, в пользу дешёвой, высококалорийной пищи. Такой переход тормозит рост и одновременно способствует набору веса.
Исследование показало, что рост цен сильнее всего ударяет по городским семьям, поскольку они полностью зависят от рынка, в отличие от сельского населения, имеющего собственные подсобные хозяйства. Кроме того, существенным фактором оказался уровень образования матери: дети родителей с более низким уровнем образования оказались значительно более уязвимыми к ухудшению качества питания.
Исследователи призывают правительства не ограничиваться поддержкой только семей, находящихся за чертой бедности. Крайне важно внедрять «чувствительную к питанию» политику, направленную на защиту детей на критических этапах их развития.
Если продовольственная политика будет ориентироваться исключительно на количество калорий, а не на качество питания, это приведёт к необратимому ущербу для общественного здоровья — включая когнитивные нарушения и повышенный риск хронических заболеваний.
На фоне глобальных конфликтов и изменения климата данное исследование служит серьёзным предупреждением о том, как экономические потрясения могут негативно сказаться на здоровье будущих поколений.
