Ученые выявили новую важную закономерность в области профилактики болезни Альцгеймера. Согласно данным исследовательской группы из Университета Лома-Линда, регулярное употребление яиц людьми старше 65 лет существенно снижает риск развития заболевания. В частности, включение в рацион хотя бы по одному яйцу пять дней в неделю снижает вероятность развития болезни на 27%.
Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, основывается на анализе данных почти 40 000 человек, собиравшихся на протяжении более 15 лет. Исследователи обнаружили четкую тенденцию: риск возникновения Альцгеймера снижается пропорционально частоте употребления яиц.
Согласно полученным данным, по сравнению с теми, кто вообще не ест яйца, употребление от 1 до 3 яиц в месяц снижает риск на 17%. При употреблении от 2 до 4 яиц в неделю риск падает на 20%, а при приеме 5 и более яиц в неделю этот показатель достигает 27%. Стоит отметить, что ученые учитывали как яйца в чистом виде, так и «скрытое» потребление — в составе различных готовых продуктов и выпечки.
Авторы исследования утверждают, что яйца являются уникальным источником нутриентов, критически важных для здоровья мозга. Они содержат холин, который играет решающую роль в работе памяти и синаптических функциях, а также лютеин и зеаксантин — специфические каротиноиды, которые накапливаются в тканях мозга, улучшают когнитивные показатели и заметно снижают уровень окислительного стресса. Кроме того, яичный желток особенно богат фосфолипидами и омега-3 жирными кислотами, необходимыми для правильной работы рецепторов нейромедиаторов.
Несмотря на позитивные результаты, ученые напоминают, что употребление яиц должно быть лишь частью общей сбалансированной диеты. Для поддержания здоровья мозга и профилактики болезни Альцгеймера решающее значение имеет комплексная модель здорового питания, а не опора на один конкретный продукт.
Для справки: Данное исследование было частично профинансировано Американским советом по яйцам (American Egg Board), а база данных была предоставлена Национальными институтами здравоохранения США (NIH).
