ახალი მასშტაბური კვლევების თანახმად, ზოგიერთი საკვები კონსერვანტის მაღალი მოხმარება პირდაპირ კავშირშია მე-2 ტიპის დიაბეტისა და სიმსივნის განვითარების მომატებულ რისკთან. კვლევის შედეგები პრესტიჟულ სამედიცინო ჟურნალებში: Nature Communications-სა და BMJ-ში გამოქვეყნდა.
მეცნიერები მიიჩნევენ, რომ ამ აღმოჩენამ შესაძლოა გლობალური მასშტაბით შეცვალოს კვების ინდუსტრიის რეგულაციები, რადგან აღნიშნული დანამატები ულტრა-დამუშავებულ საკვებში (UPF) საყოველთაოდაა გავრცელებული.
კვლევა ეყრდნობა საფრანგეთში ჩატარებულ პროექტს NutriNet-Santé, რომელშიც 100,000-ზე მეტი ადამიანი მონაწილეობდა 2009-დან 2023 წლამდე. მკვლევრებმა დეტალურად შეისწავლეს 17 ინდივიდუალური კონსერვანტის გავლენა ჯანმრთელობაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ კონსერვანტების საერთო ჯამურ მოხმარებასა და კიბოს შორის პირდაპირი კავშირი არ დადასტურდა, რამდენიმე კონკრეტულმა ნივთიერებამ საგანგაშო მაჩვენებლები აჩვენა:
- კალიუმის სორბატი: ასოცირდება კიბოს საერთო რისკის 14%-ით და მკერდის კიბოს 26%-ით ზრდასთან.
- სულფიტები: ზრდის კიბოს საერთო რისკს 12%-ით.
- ნატრიუმის ნიტრიტი: პროსტატის კიბოს რისკი გაიზარდა 32%-ით.
- კალიუმის ნიტრატი: მკერდის კიბოს რისკის 22%-იანი მატება.
- აცეტატები და ძმარმჟავა: ასევე აჩვენეს კავშირი სიმსივნის განვითარების რისკთან.
ეს არის მსოფლიოში პირველი კვლევა, რომელიც კონსერვანტებსა და დიაბეტს შორის კავშირს სწავლობს. შედეგები კიდევ უფრო მკვეთრია:
- კონსერვანტების მაღალი მოხმარება ასოცირდება დიაბეტის რისკის 47%-იან ზრდასთან.
- შესწავლილი 17 კონსერვანტიდან 12-მა აჩვენა პირდაპირი კავშირი დაავადების განვითარებასთან.
კვლევის კოორდინატორი, მათილდა ტუვიე აღნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ შედეგები დასაზუსტებელია, ისინი ემთხვევა ადრინდელ ექსპერიმენტულ მონაცემებს ამ ნაერთების მავნებლობის შესახებ. მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ეს ნივთიერებები ცვლიან იმუნურ და ანთებით პროცესებს ორგანიზმში.
პროფესორი უილიამ გალაჰერი აცხადებს, რომ პოპულაციის დონეზე ეს მცირე პროცენტული მატებაც კი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს საზოგადოებრივ ჯანდაცვაზე.
მიღებული შედეგების საფუძველზე, მკვლევრები მოუწოდებენ მწარმოებლებს, მაქსიმალურად შეზღუდონ პროდუქტებში არასაჭირო კონსერვანტების გამოყენება, ხოლო მომხმარებლებს ურჩევენ, ჯანმრთელობის დასაცავად უპირატესობა ნატურალურ, ახალ და მინიმალურად დამუშავებულ საკვებს მიანიჭონ.
ამასთანავე, მეცნიერები ხაზს უსვამენ მარეგულირებელი ორგანოების ჩართულობის აუცილებლობას, რათა ხელახლა გადაიხედოს საკვები დანამატების უსაფრთხოების არსებული ნორმები და გაუმჯობესდეს მომხმარებელთა დაცვის მექანიზმები გლობალურ დონეზე.
წყარო: The Guardian
